狼青怎么才会咬人？
这要从狼的生物学特性讲起，狼是高度社会化的动物，一般来说，狼不会主动攻击人类（狼会主动攻击进入自己领地的陌生人），但是狼群是会集体围攻猛虎、狼王等具有强烈地盘意识的野生动物，以取得自己在族群中的地位。
在动物行为学中，将狼的这种特点定义为“等级优势”。换句话说，只有当狼感觉到自己的等级受到威胁时，它才会发起攻击。而狗是狼的亚种，它们的这一属性也是继承了狼的特性。 所以从生物学的角度来讲，狼和狼狗并不会无缘无故的去攻击一个人类。
但是，需要注意的是，狼的等级意识不仅取决于个体实力（比如两只公狼争夺配偶时会发生打斗，但一般不会死伤）还取决于个体在群体中的身份（比如一头雄狮往往会因为自己是“国王”而让其他雄狮臣服并由此获取交配权从而避免与其他雄狮发生打斗）。如果一只狼通过侵略性行为取得了在群体中的地位，那么它就拥有了“合法”打输的权利，这个习惯一旦养成，也就成了它的“天性”。这也就是为什么有些狗对陌生人的侵略性很强，而对主人却很温顺的原因。
所以狼青是否会攻击人要分情况讨论。对于主人来说，只要不故意挑衅，狼青是不会主动攻击的；而对于一个陌生的，没有建立自身地位的人，狼青可能就会攻击了。 至于题主所说的“玩闹”（其实玩闹也是建立在双方有一定等级优势的基础上）则是另一个问题，我在这就不讨论了。